Me revoilà petit retour progressif. Aujourd'hui petite recette bien simple qui plait bien aux enfants mais aux parents nostalgiques aussi. La tire éponge.
Certaines personnes pensent que c'est difficile, ce ne l'est pas il suffit simplement d'être bien préparé, avoir de la précision et rapidité.
Chose importante avoir un thermomètre à bonbons
Préparer un moule carré ou un moule à pain de viande tapissé de papier parchemin
1 tasse de sucre ou cassonade
1 tasse de sirop de maïs
4 c. à thé de bicarbonate de soude
- Assurez-vous d'avoir votre moule tapissé de papier parchemin tout prêt
- Tamisez le bicarbonate de soude en premier dans un petit bol et laissez-le près de vous il doit être prêt d'avance.
- Mélangez le sucre et le sirop de maïs dans une grande casserole mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien fondu. Lorsque ça commence à bouillir cessez immédiatement de brasser.
- Assurez-vous d'avoir votre thermomètre à bonbons dans le mélange et assurez-vous qu'il ne touche pas au fond de la casserole.
- Laissez mijoter jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 300°F (150°C).
- Dès que la température est atteinte retirer immédiatement du feu et verser d'un seul coup le bicarbonate de soude et fouettez rapidement une trentaine de secondes ça gonflera rapidement et verser rapidement dans votre moule.
- Ne vous inquiètez pas si ça semble vouloir déborder un peu ça gonfle mais ça redescend par la suite.
- Laissez refroidir une bonne heure et coupez en bouchées
- Rangez les morceaux dans un contenant hermétique.
Note :
Que vous fassiez la recette avec du sucre ou cassonade le goût sera sensiblement le même la différence avec cassonade elle a tendance à coller un peu moins aux dents qu'avec du sucre blanc.
Variante :
Trempez les morceaux de tire dans du chocolat fondu vous aurez des morceaux style tablette Crunchie.
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