Coquillettes au saumon sauce Béchamel

500ml (2 tasses) de coquillettes
426 g (15 onces) de saumon en conserve
75 ml (1/2 tasse) de beurre
60 ml (1/4 tasse) de farine
500 ml (2 tasse) de lait
1 petit oignon haché
250 ml (1 tasse) de mozzarella ou cheddar blanc râpé
5ml (1 c. à thé) de persil
sel et poivre

• Faire cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée.  Une fois cuites les réserver.
• Egoutter le saumon et conserver le liquide.  Émietter la chair.  Réserver.
• Faire fondre 60 ml (1/4 tasse) de beurre dans une casserole et ajouter la farine.  Mélanger 1 minute.  Ajouter le lait et amener à ébullition tout en mélangeant.  Réduire la chaleur et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement.  Réserver au chaud.
• Faire fondre le reste du beurre dans un poêlon.  Faire revenir l'oignon 5 minutes environ jusqu'à tendreté.  Incorporer à la préparation précédente, ajouter le saumon, son liquide, ajouter le mozzarella ou le cheddar et le persil.  Saler et poivrer.  Faire chauffer tout en mélangeant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Verser sur les coquillettes.

Boeuf Olé

Oh que j'ai négligé le blog je ne suis pas très bien installée pour tenir à jour ce blog régulièrement en avril ça devrait se stabiliser et je devrais mettre à jour plus souvent je serai enfin chez moi.

En voici une petite nouvelle 


1 oignon haché
1 gousse d'ail
125 ml (1/2 tasse) d'échalotes hachées
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
900g (2 livres) de boeuf en cubes
45ml (3 c. à soupe) d'huile
80ml (1/3 tasse) de cassonade
eau
2 à 4  piments chili hachées
2 poivrons verts en dés
6 carottes en bâtonnets
1L (4 tasses) de jus de tomates
750ml (3 tasses)  de riz à cuisson rapide

• Dans un bol mélangez les 5 premiers ingrédients.  Ajoutez les cubes de boeuf;  laissez mariner au réfrigérateur 30 minutes en remuant de temps à autres.
• Retirez les cubes de boeuf du réfrigérateur; égouttez.
• Dans un chaudron, faites chauffer l'huile; saupoudrez de cassonade; mélangez.  Faites brunir le boeuf de tous les côtés.  Ajoutez assez d'eau pour couvrir la viande.  Incorporez le reste des ingrédients, sauf le riz.  Couvrez; faites cuire 1 heure ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.  Ajoutez le riz.  Couvrir; laissez mijoter 15 minutes.  Servez.